Makanan Kobong di Ternate, Pesan Filosofis dan Kelestariannya

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiJAP_pRwZ0TxbVUU8AIFVxwqL03RBUJ6fZOhGPMR8zz1NYLfpMUM-m2BvO5vvRpAq6lXVoDsTl0GVd6MwFYXlEdWVgt2VroAPVpZoUq9hDcAlYhPC75orPGAcEa3UrU2sTIoaTOm_P9N6/s1600/gambar+awal+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiJAP_pRwZ0TxbVUU8AIFVxwqL03RBUJ6fZOhGPMR8zz1NYLfpMUM-m2BvO5vvRpAq6lXVoDsTl0GVd6MwFYXlEdWVgt2VroAPVpZoUq9hDcAlYhPC75orPGAcEa3UrU2sTIoaTOm_P9N6/s320/gambar+awal+2.jpg" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Sebagai pendatang di Ternate, saya yang kelahiran Jawa Tengah merasa cukup <i>excited</i> saat pertama tiba di Bumi Kie Raha ini. Pertama kali menyusuri jalan yang memanjang di sepanjang pantai dengan panorama laut biru dan pulau-pulau yang mengitari Ternate, adalah pengalaman yang luar biasa. Hal seperti itu sangat jarang ditemui di Jawa yang pemandangan sehari-harinya adalah daratan yang semakin penuh dengan pemukiman. Jadi kesan pertama dengan kondisi fisiknya, Ternate adalah tempat yang indah.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Setelah beberapa tahun menetap di kota ini, bersosialisasi dengan masyarakatnya, banyak hal unik dan menarik yang saya temui. Dari karakter masyarakat, kebiasaan, dan budayanya yang tentu cukup berbeda dengan saya yang berasal dari tempat yang jauh secara geografis dengan Ternate. Itulah bukti kekayaan Indonesia yang melingkupi berbagai pulau dan suku bangsa ini.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Salah satu yang menarik perhatian saya adalah makanan khas yang ada di Ternate dan secara umum juga makanan khas Propinsi Maluku Utara bahkan juga di Propinsi Maluku, karena sejarahnya Maluku Utara yang merupakan pemekaran dari Maluku.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Makanan khas yang dimaksud adalah jenis makanan yang biasa disebut makanan <i>kobong</i>. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pertama kali membaca nama ‘makanan <i>kobong’</i>  yang tertulis di beberapa warung makan, sebagai orang Jawa saya membayangkannya berupa jenis makanan yang pengolahannya melalui proses pembakaran atau pemanggangan, karena <i>kobong</i> dalam bahasa Jawa berarti sesuatu yang terbakar atau terpapar api.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ternyata makanan <i>kobong </i>justru tidak berhubungan dengan pembakaran seperti perkiraan saya, karena sebagian besar justru hanya rebusan atau bahkan sayur atau ikan dalam bentuk <i>gohu</i>/mentah.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Nah, pembaca yang belum kenal jadi penasaran khan…. Biar bertambah wawasan, yuk simak apa sih makanan <i>kobong </i>itu.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;"><br /></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Makanan <i>kobong</i> secara bahasa dan komponennya<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ternyata, <i>kobong</i> dalam bahasa sehari-hari masyarakat Ternate mengacu kepada kata kebun dalam bahasa Indonesia. Jadi istilah makanan <i>kobong</i> maksud sesungguhnya adalah makanan kebun. Disebut begitu karena sebagian besar bahannya adalah bahan makanan yang berasal dari kebun.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Biasanya makanan <i>kobong </i>terdiri dari:<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pisang, <i>kasbi</i> (singkong), <i>batata</i> (ubi jalar), dan <i>bete</i> (keladi) yang direbus<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <i><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Batata</span></i><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">, <i>bete, kasbi</i>, dan pisang dengan berbagai jenis, direbus dengan perlakuan khusus, yaitu ditambahkan santan kental sehingga menghasilkan rebusan yang gurih dan <i>buket</i> (mantap rasanya). <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWkN8p7EnAdb7gOmtnf_550GfRyQzwBOXbLF_tkihqc-PaC__qsDiMGn9l-vqsGvoR03pk45TH-IDMS5oOm7oGqVGqEeYhP2_HhTf7CxeUwBfO2arSlPceNck4Rfycw3F94u_XbT6H-WI/s1600/rebusan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWkN8p7EnAdb7gOmtnf_550GfRyQzwBOXbLF_tkihqc-PaC__qsDiMGn9l-vqsGvoR03pk45TH-IDMS5oOm7oGqVGqEeYhP2_HhTf7CxeUwBfO2arSlPceNck4Rfycw3F94u_XbT6H-WI/s320/rebusan.jpg" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <br /> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Popeda <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Popeda adalah bahan makanan khas wilayah timur Indonesia. Ada dua jenis popeda dilihat dari bahan bakunya. Pertama, popeda yang terbuat dari batang pohon sagu, ciri-cirinya adalah warnanya kecoklatan. Sedang yang kedua, berasal dari <i>kasbi</i> yang warnanya putih saat mentah dan menjadi bening seperti lem saat sudah siap makan. Uniknya, memasak popeda ternyata hanya disiram dengan air panas yang sedang mendidih, jadi popeda tidak dimasak di atas api.<o:p></o:p></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKXbH-3CgrhyphenhyphenPvwg28NPQ-iYfDpq6iSLmYdQiCYMZ1pKlrDe0cukmyfyEOwFjM7IXMKyGJIfwvDeqfvZEyGtSBBcV9wvaPT4U2F1DWTqvv_LmiTi6EFtX1I7bsmKM0WRwniUA4azDXneni/s1600/popeda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKXbH-3CgrhyphenhyphenPvwg28NPQ-iYfDpq6iSLmYdQiCYMZ1pKlrDe0cukmyfyEOwFjM7IXMKyGJIfwvDeqfvZEyGtSBBcV9wvaPT4U2F1DWTqvv_LmiTi6EFtX1I7bsmKM0WRwniUA4azDXneni/s320/popeda.jpg" width="320" /></a></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <br /></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ikan <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Orang Ternate bilang, belum makan namanya kalau belum lauk ikan. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Nah, ikan dalam makanan <i>kobong </i>bisa dimasak dengan berbagai jenis masakan. Bisa digoreng saja atau dibakar dan dilengkapi sambal, bisa disaus cabe atau istilah nasionalnya ikan balado, atau jenis masakan lokal yaitu ikan masak kering kayu. Ada juga ikan hasil pengasapan yang disebut ikan <i>fufu</i>, biasanya jenis ikannya cakalang atau tuna. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Khusus untuk pelengkap makan popeda, ikan diolah menjadi masakan berkuah seperti asam <i>pedis</i>, kuah kuning, atau kuah <i>soru</i>. Jenis masakan ikan lainnya yang sangat khas adalah <i>gohu</i> ikan yang proses pemasakan ikannya hanya dengan siraman minyak panas. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaNeTb2v1XgGPP9OSxafHQbVcJsJY39Orbw99DDtJY4XMgOhnHTNYGuNjtEaFwKwNhvjrqwgDkf3lLzPXVVFnYAa3K_zeB-2J37ZnNOssHoDOT6fasJVmpC57WdA1PjHnQvNby68zgImCd/s1600/ikan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaNeTb2v1XgGPP9OSxafHQbVcJsJY39Orbw99DDtJY4XMgOhnHTNYGuNjtEaFwKwNhvjrqwgDkf3lLzPXVVFnYAa3K_zeB-2J37ZnNOssHoDOT6fasJVmpC57WdA1PjHnQvNby68zgImCd/s320/ikan.jpg" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <br /> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Sayur <i>garu</i> dan ulak-ulak<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ini komponen yang paling saya suka pada makanan <i>kobong</i>. Sayur garu berupa tumisan daun <i>kasbi</i> atau daun pepaya yang dicampur jantung pisang. Kedua bahan diiris halus, dan biasanya diseduh air panas sebelum ditumis. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Sedangkan ulak-ulak adalah sayuran mentah terdiri dari terong ungu, taoge, ketimun, dilengkapi daun kemangi, diiris tipis, dan dibumbui sambal kacang atau kenari. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ZMgqpANUGhuSO-HRqLgti-77mFOIlPehni1U1uvOw_gWYAFdRWeKt2p650Yl1GC2gqjOc20eyW8Su-dqFGl40StQsYKQIARh50kGZdCec5TeR5rgghlJzdKCySTUnEMpjAJEsMvvVZ4m/s1600/sayur.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ZMgqpANUGhuSO-HRqLgti-77mFOIlPehni1U1uvOw_gWYAFdRWeKt2p650Yl1GC2gqjOc20eyW8Su-dqFGl40StQsYKQIARh50kGZdCec5TeR5rgghlJzdKCySTUnEMpjAJEsMvvVZ4m/s320/sayur.jpg" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <br /> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Tetapi pada makanan <i>kobong</i>, tidak hanya terbatas pada kedua sayur tersebut, bisa juga disajikan dengan jenis sayur lain seperti tumis kangkung, sayur nangka bersantan, tumis bunga papaya, dan lain-lain.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">5.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Sambal<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Nah, sambal di Ternate ternyata banyak sekali jenisnya. Mulai dari sambal yang paling praktis, terbuat dari cabe, tomat, bawang merah dan daun kemangi yang diiris-iris mentah disiram minyak panas dan air lemon, yang biasa disebut dabu-dabu atau colo-colo. Ada juga sambal umum yang digoreng bahannya kemudian dihaluskan. Jenis lain lagi sambal kacang atau kenari, dan ada lagi sambal yang terbuat dari belimbing wuluh. Semuanya buat saya sih yummy…<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">6.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">    </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Gohu</span></i><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;"> sayuran / lalapan <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ternyata lalapan bukan saja khas makanan Sunda, di Ternate juga makanan <i>kobong</i> dilengkapi dengan sayur lalapan. Jenis sayur yang menjadi lalapan biasanya ketimun, kacang panjang, dan terong ungu. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pesan filosofis dari makanan <i>kobong</i> <o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kalau menurut saya sih, makanan <i>kobong</i> dengan jenis bahan dan cara memasaknya mengandung muatan filosofis sebagai berikut:<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -18.0pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pesan untuk hidup sederhana<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Komponen makanan yang lebih banyak berupa hasil kebun dan cara memasak yang cukup direbus, memberi pesan untuk kesederhanaan. Tidak adanya nasi dan digantikan dengan bahan makanan kebun juga menyiratkan kesederhanaan. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxGNVjHVBZzebtr8tMt42caDM7veulCsEs6ys3mM_4lNmKzgkp3LpvcPtxYgQ_TgHJlec-uCUXtoQWZAeFrFwvatFGOePotVcRQ4cTNBjNDwUeOEOJXGgzEdvGN9QshknziQxWFxaJg0_z/s1600/makanan+kobong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxGNVjHVBZzebtr8tMt42caDM7veulCsEs6ys3mM_4lNmKzgkp3LpvcPtxYgQ_TgHJlec-uCUXtoQWZAeFrFwvatFGOePotVcRQ4cTNBjNDwUeOEOJXGgzEdvGN9QshknziQxWFxaJg0_z/s320/makanan+kobong.jpg" width="320" /></a></div> <br /> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -18.0pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pesan sehat dan seimbang <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Proses memasak yang direbus dan sebagian sayuran dalam kondisi mentah, memberikan hasil makanan yang lebih sehat.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Komponen makanan yang cukup lengkap dari segi gizi yaitu mengandung karbohidrat (singkong, ubi, pisang, popeda), protein dari ikan, vitamin dari sayur, memberi manfaat makanan seimbang. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -18.0pt;"> <!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">    </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pesan kebersamaan dan kesamarataan<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kebiasaan menyantap makanan <i>kobong </i> dalam berbagai acara, memakan bersama dengan gembira, dan makan dengan tangan, adakalanya satu tempat untuk makan banyak orang, menyiratkan pesan kebersamaan dan kesamarataan dalam masyarakat.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kelestarian makanan <i>kobong</i> <o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Satu hal yang cukup unik dan membuat saya salut sebagai pendatang di Ternate adalah fakta bahwa makanan <i>kobong</i> masih sangat populer di kalangan segala usia di Ternate dan sekitarnya. Disaat serbuan jenis makanan baru yang dikatakan modern, makanan <i>kobong</i> tetap bertahan hingga usia kota Ternate yang ke-766 saat ini dan tetap menjadi favorit bahkan bagi anak usia muda sampai usia lanjut. Bandingkan dengan beberapa makanan khas di daerah lain yang mulai tak tampak lagi dari masyarakatnya. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Hal ini salah satunya menurut saya, karena adanya kearifan lokal untuk menyajikan makanan <i>kobong</i> dalam acara-acara masyarakat. Bahkan saya yang pendatang juga ikut menikmati dan selalu menunggu <i>moment</i> untuk bisa meyantap makanan <i>kobong</i> bersama masyarakat Ternate. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Begitulah makanan <i>kobong</i> dalam perspektif pendatang seperti saya.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Bagi pembaca yang mungkin suatu saat berkunjung ke Ternate, sempatkanlah mencari makanan <i>kobong </i>dan nikmati sensasinya. Selain dijual di pasar-pasar, makanan <i>kobong</i> juga disajikan di rumah makan dan restoran hotel di kota Ternate. Jadi, tidak sulit mencari makanan <i>kobong </i>di Ternate.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Bagi pembaca yang berkenan menambahkan informasi atau perspektifnya tentang makanan <i>kobong</i>, dipersilakan menuliskannya pada kolom komentar di bawah tulisan ini.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"> </div> <div class="MsoNormal"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuye8li2KbilGjzEiFp9B3aBXCiGL6_cc6K5ZA7LESVDIA8ZA28aMG-RWX6LXVKbDwgFTutVx6-e_reiHIu-6msVQ6h2ip_en-9iSj0uBn85h1TAiwVtlAPoDFo0ChtN8ZMMN6I7hMVqmG/s1600/logo+jht.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="86" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuye8li2KbilGjzEiFp9B3aBXCiGL6_cc6K5ZA7LESVDIA8ZA28aMG-RWX6LXVKbDwgFTutVx6-e_reiHIu-6msVQ6h2ip_en-9iSj0uBn85h1TAiwVtlAPoDFo0ChtN8ZMMN6I7hMVqmG/s320/logo+jht.jpg" width="320" /></a></div> <br /></div> <span id="fullpost"> </span></div>

Makanan Kobong di Ternate, Pesan Filosofis dan Kelestariannya

Sebagai pendatang di Ternate, saya yang kelahiran Jawa Tengah merasa cukup excited saat pertama tiba di Bumi Kie Raha ini. Pertama ka...

Read more »